Kollagenpeptidfremstillingsteknikker omfatter kemiske metoder, enzymatiske metoder, termiske nedbrydningsmetoder og en kombination af disse metoder. Molekylvægtintervallet af kollagenpeptider fremstillet ved forskellige teknikker varierer meget, med kemiske og termiske nedbrydningsmetoder, der mest anvendes til fremstilling af gelatine, og enzymatiske metoder, der mest anvendes til fremstilling af kollagenpeptider.
Første generation: kemisk hydrolysemetode
Ved at bruge dyrehud og knogler som råmaterialer hydrolyseres kollagen til aminosyrer og små peptider under sure eller basiske forhold, reaktionsforholdene er voldsomme, aminosyrerne beskadiges alvorligt under produktionsprocessen, L-aminosyrer omdannes let til D - der dannes aminosyrer og giftige stoffer som chloropropanol, og det er svært at styre hydrolyseprocessen efter den foreskrevne hydrolysegrad, denne teknologi er sjældent blevet brugt inden for kollagenpeptider.
Anden generation: biologisk enzymatisk metode
Ved at bruge dyrehud og knogler som råmaterialer hydrolyseres kollagen til små peptider under katalysatoren af biologiske enzymer, reaktionsbetingelserne er milde, og der dannes ingen skadelige biprodukter under produktionsprocessen, men molekylvægten af de hydrolyserede peptider har en bred vifte af fordeling og ujævn molekylvægt. denne metode var mere almindeligt anvendt inden for kollagenpeptidfremstilling før 2010.
Tredje generation: biologisk enzymatisk fordøjelse + membranseparationsmetode
Ved at bruge dyrehud og knogler som råmaterialer hydrolyseres kollagen til små peptider under katalysatoren af proteinhydrolase, og derefter styres molekylvægtsfordelingen ved membranfiltrering; reaktionsbetingelserne er milde, der dannes ingen skadelige biprodukter under produktionsprocessen, og produktpeptiderne har en snæver molekylvægtfordeling og kontrollerbar molekylvægt; denne teknologi blev anvendt den ene efter den anden omkring 2015.
Fjerde generation: peptidpræparationsteknologi adskilt af kollagenekstraktion og enzymatisk proces
Baseret på undersøgelsen af kollagens termiske stabilitet ekstraheres kollagen nær den kritiske termiske denatureringstemperatur, og det ekstraherede kollagen fordøjes enzymatisk af biologiske enzymer, og derefter styres fordelingen af molekylvægt ved membranfiltrering. Temperaturkontrollen blev brugt til at opnå kollagenekstraktionsprocessens invarians, reducere forekomsten af meradreaktion og hæmme dannelsen af farvede stoffer. Reaktionsbetingelserne er milde, peptidets molekylvægt er ensartet og intervallet er kontrollerbart, og det kan reducere dannelsen af flygtige stoffer og hæmme fiskelugt, som er den mest avancerede kollagenpeptidfremstillingsproces indtil 2019.
Indlægstid: 14-jan-2023