Hvidløgsflager bruges i forskellige opskrifter, såsom supper, saucer, gryderetter eller som krydderi til kødretter. Grundlæggende bruges hvidløgsflager i stedet for hvidløg, i måltider, som kun kræver den samme smag, men ikke den samme konsistens som den, der hører til det friske hvidløg.
Punkt | Kvalitetsstandard | |
Udseende | Fritflydende granulat | |
Farve | Lys til mørkegul | |
Smag/aroma | Stigende, typisk for dehydreret hvidløg | |
Partikelstørrelse | På #35: 5 % maks. Gennem #90: 6 % maks | |
Normalt bulkindeks | 120-140ml/100g | |
Fugtighed | 6,5 % maks | |
Varmt vand uopløseligt | 12,5 % maks | |
TPC | 500.000 cfu/g maks | |
Coliforme bakterier | 500 MPN/g maks | |
E. Coli | 3 MPN/g maks | |
Skimmelsvamp/gær | 500/g maks | |
Salmonella | Negativ i 25g | |
Staph Aureus | 10/g maks | |
C. Perfringens | 100/g, maks |
Emballage:
Alle primære kontaktmaterialer er fødevaregodkendte og sporbare.
Produktet kan pakkes i kraftpapirpose, stærk bølgepap eller efter kundens krav.
Opbevaring:
24 måneder uåbnet opbevaret i en kølig og tør atmosfære før, temperatur-50 grader F til 70 grader F, relativ luftfugtighed -70% maks.