1. Produktnavn: Isoleret sojaprotein
2. CAS-nr.: 9010-10-0
3. Hovedingredienser: Vegetabilsk protein
4. Råmateriale: Sojaskrå
5. Vigtige produktegenskaber (kemiske, biologiske, fysiske)
6. Udseende: Pulver
7. Farve: Lysegul eller cremet
8. Lugt: Normal og intetsigende
| Fysiske og kemiske egenskaber | Værdi | Metode |
| Protein (tør basis, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Fugtighed | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Aske (tør basis, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Fed (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Råfibre (tør basis, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| pH-værdi | 6,5-8 | 5 %, gylle |
| Bly (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsen (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Kviksølv (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Maskestørrelse (100 mesh) | ≥ 95 % | |
| Samlet pladeantal, cfu/g | ≤ 30.000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforme, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/10 g | Negativ | GB4789.38-2012 |
| Gær og skimmelsvampe (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativ | GB4789.4-2016 |
| Allergen information | Ja /Sojabønne og sojabønneprodukter |
1) Kødprodukter:
Tilsætning af sojaproteinisolat til kødprodukter af højere kvalitet forbedrer ikke kun kødprodukternes tekstur og smag, men øger også proteinindholdet og styrker vitaminerne.På grund af dens stærke funktion kan doseringen være mellem 2 og 5% for at opretholde vandretention, sikre fedtretention, forhindre sovseparation, forbedre kvaliteten og forbedre smagen.Den injicerede proteininjektion sprøjtes ind i kødstykket som skinke.Så er kødet forarbejdet, skinkeudbyttet kan øges med 20%.
2) Mejeriprodukter:
Sojaproteinisolat bruges i stedet for mælkepulver, ikke-mælkedrikke og forskellige former for mælkeprodukter.Omfattende ernæring, ingen kolesterol, er en erstatning for mælk.Brugen af sojaproteinisolat i stedet for skummetmælkspulver til fremstilling af is kan forbedre emulgeringsegenskaberne af is, forsinke krystalliseringen af laktose og forhindre fænomenet "slibning".
3) Pastaprodukter:
Ved tilsætning af brød tilsættes højst 5 % af det udskilte protein, hvilket kan øge brødvolumen, forbedre hudfarven og forlænge holdbarheden.Tilsæt 2~3% af det adskilte protein, når du behandler nudlerne, hvilket kan reducere brudhastigheden efter kogning og forbedre nudlerne.Udbyttet og nudlerne er gode i farven, og smagen minder om stærke nudler.
4) Andre:
Sojaproteinisolat kan også bruges i fødevareindustrien, såsom drikkevarer, nærende fødevarer og fermenterede fødevarer, og har en unik rolle i at forbedre fødevarekvaliteten og øge ernæringen.
Holdbarhed:
18 måneder
Pakke:
20 kg/pose
Opbevaringstilstand:
Opbevares på et tørt køligt ventileret sted ved en temperatur under 25°C og en relativ luftfugtighed under 50%.
