1) høj vandbindingsevne
2) olieabsorptionskapacitet
3) forøgelse af kostfibre
4) forbedring af tekstur, formstabilitet og mundfornemmelse
5) procesoptimering fx under ekstrudering
6) forbedret saftighed og ømhed
7) længere holdbarhed og opbevaringsstabilitet
8) forebyggelse af vægttab
9) volumenforøgelse
Det kan bruges i vid udstrækning til produktion af krydderier, wienerbrødsfyld, frikadellefyld, bagning af mad, drikkevarer, sunde vægttabsprodukter og andre områder.
| Punkt | Kvalitetsstandard |
| Produkttype | Ært kostfiber |
| Udseende | Lysegult eller mælkehvidt pulver |
| Lugt | Naturlig smag og smag af produktet |
| Fugt % | ≤10 |
| Aske % | ≤5,0 |
| Finhed (60-80 mesh) % | ≥ 90,0 |
| Pb mg/kg | ≤1,0 |
| Som mg | ≤0,5 |
| Total fiber(i dry base) % | ≥ 70 |
| Samlet pladetal cfu/g | ≤30.000 |
| Coliforme bakterierMPN/100g | ≤ 30 |
| Salmonella | Negativ |
| Skimmelsvampe & Gær cfu/g | ≤ 50 |
| Escherichia coli | Negativ |
Emballage:
20 kg/pose
Opbevaring:
Opbevares tørt, køligt og skyggefuldt med original emballage, undgå fugt, opbevares ved stuetemperatur.
