Gennemsigtig tawny viskøs væske, brun flydende sojalecithin.
Det har god opløselighed, opløseligt i vand og olie.
| Punkt | Kvalitetsstandard |
| Udseende | Lysebrun til gul, tyktflydende væske uden fremmedpartikler. |
| Smag/lugt | Smagløs, overvejende soja |
| Acetone uopløselig | 62% minimum |
| Hexan uopløselig | 0,3 % maksimum |
| Fugtighed | 1,0 % maksimum |
| Syreværdi | 30 KOH/g Maksimum |
| Peroxidværdi | 5,0 meq/kg Maksimum |
| Farve (Gardner) | 12 Maksimum |
| Viskositet (ved 250C Brookfield) | 60-140 Poise Maksimum |
| Tungmetaller (bly Pb) | 100 ppb maksimum |
| Tungmetaller (Arsenic As) | 10 ppb maksimum |
| Samlet antal plader | 1000 cfu/gm maksimum |
| Enterobacteriacae | Negativ i 1 gm |
| Coli form | Fraværende |
| E-Coli | Negativ i 1 gm |
| Gær & Skimmelsvampe | 100 cfu/gm maksimum |
| Salmonella | Fraværende i 25 g |
Spiselig modificeret eller forbedret sojalecithin har gode egenskaber baseret på en kemisk reaktion, at den kan ændre sin molekylære struktur. Da det er godt hydrofilt, er sojalecithinen meget udbredt inden for drikkevarer, bagning, puffede fødevarer samt hurtigfrosne fødevarer, der serveres som emulgator, fjerner/lecithinskimmelfrigivelse, reducerende viskositetsmiddel, påføring af hærdemiddel.
Fødevaretilsætningsstof, fødevareingrediens, bageri, kiks, iskuit, ost, mejeriprodukter, konfekture, instant fødevarer, drikkevarer, margarine; dyrefoder, akvafoder: læderfedtspiritus, maling og belægning, eksplosion, blæk, gødning, kosmetik og så videre.
Emulgator, ernæring, smøremiddel, fortykningsmiddel.
Emballage:
20 kg/plasttromle, 200 kg/jerntromle eller efter kundens særlige behov.
Opbevaring:
Opbevares på et køligt, tørt sted fri for giftige kemikalier, lugte, insekter og gnaverangreb, væk fra brandkilder.
